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Tra il Po e l'Adige c'è un mondo in cui è passata tanta storia Culla di una cultura di genti dure, certo, perchè hanno dovuto lottare e industriarsi per sopravvivere, ma generose di formidabile solidarietà ed ospitalità. Per chi vuol scoprirne più approfonditamente i tratti, Le Clementine è un punto di riferimento sicuro. Luciana Vallese, che con suo marito conduce questa azienda agrituristica, parla della sua terra con passione, col fervore di chi non si arrende ai "luoghi comuni" e crede fermamente nel suo lavoro. E' grazie a persone come lei che il Polesine sta trovando il meritato interesse del turismo e della valorizzazione delle sue potenzialità. Le Clementine è situata nelle immediate vicinanze delle golene dell'Adige (a 50 metri dal fiume) ideali da percorrere a cavallo e in bicicletta. Zona tipica per colture specializzate di ortaggi e frutteti. L'azienda coltivata a viti, verdure e cereali, alleva maiali ed animali di bassa corte che trasforma in ottimi piatti per gli ospiti.
L'ospite che si siede a tavola per la prima volta, nota e sente subito che il pane (Schizzoto) è fatto in casa. D'inverno spesso si può assaggiare anche la pinza onta. Si comincia con un antipasto di salumi preparati con maiali allevati in azienda accompagnati con verdure sottaceto o in agrodolce. I primi vanno da vari tipi di pasta fatta in casa e condita con ragù che può essere di verdure o di carne (tastasale) a seconda della stagione ed arrivano alla pasta chiusa: tortelloni di cappone, di zucca, di piccione) ai vari pasticci alla pasta e fasoj ed alle zuppe di verdure trattate al forno. I secondi piatti sono tantissimi e sono l'elaborazione della cosidetta cucina povera (bisogna usare il lardo) e sfruttano verdure al forno, che nella zona non mancano oppure si cucina nei diversi modi la carne di coniglio, di cappone ,di faraona e di anatra. Vanto di Luciana è la preparazione dell 'anatra magra brasata, piatto che ha vinto il Premio cuoco d’oro internazionale 1999-2000. I dolci sono tutti da provare: crostate di frutta o con marmellate varie (provare la marmellata di anguria caramellata) torta di tagliatelle a torte della Clementina. Il vino non ha pretese ma è un onesto Cabernet dell'azienda.
PREMIO CUOCO D'ORO INTERNAZIONALE.