Il pesto si può ritenere uno dei sughi più squisiti di tutta la cucina italiana. E' talmente semplice, geniale e saporito da fare invidia.
Basilico (e qui casca l'asino: si può trovarlo buono ovunque, ma quello ligure...), pinoli, aglio, formaggio, olio. Il vecchio mortaio di marmo richiede più tempo del frullatore, ma che differenza! Provare per credere.
Le trenette, poi, sono state create per il pesto. Un'ottima variante consiste nel cuocere dei pezzetti di patata insieme alla pasta.