Per la festa di San Jacopo, patrono di Pistoia, si tiene la Giostra dell'Orso, appassionante sfida tra i quattro rioni della città: il Cervo bianco, il Drago, il Grifone, il Leone. Gli sfidanti devono colpire un orso, simbolo di Pistoia, posto su una pista in terra realizzata nella piazza principale tra palazzo Pretorio e il palazzo del Comune. I cavalieri percorrono a due a due il percorso al galoppo nel tentativo di colpire il bersaglio, con i punteggi che variano di volta in volta. Alla premiazione del rione vincitore segue il premio per il miglior cavaliere che ottiene il titolo di Cavalier di speron d'oro di Pistoia e contado. La gara è accompagnata da un pittoresco corteo storico.