Gli Atti degli Apostoli narrano un episodio avvenuto a san Paolo, appena giunto come naufrago a Malta: una vipera lo morse ad una mano, ma egli la scosse nel fuoco e non ebbe conseguenze dal morso.
I 'cerauli' sono gli attuali addomesticatori e 'manipolatori' di serpenti, i quali venerano l'Apostolo come protettore specifico.
A Palazzolo Acreide si festeggia il patrono san Paolo con un programma di eventi distribuito in più giorni e caratterizzato da processioni e altri riti. Molto suggestiva è l'uscita dalla chiesa detta 'a sciuta ri manziornu', accompagnata da scoppi di bombe e tripudio generale.