Zafferano di San Gimignano Scheda tecnica Descrizione del prodotto: Parte rosso-arancione, sottomessa ad essiccazione degli stimmi dei fiori provenienti dalla coltivazione dei bulbi del Crocus Sativus L. Gli stimmi si presentano in filamenti dilatati e sfrangiati alla sommità. Dopo l’essiccazione gli stimmi passano a un colore rosso-brunastro. Zona di produzione: Limitata al territorio del Comune di San Gimignano Ottenimento del prodotto: 1. Coltivazione: A luglio i bulbi sono raccolti, selezionati, trattati con sostanze ammesse per l’agricoltura biologica (reg. CEE 2092/91) e poi trapiantati in un altro terreno sabbioso o sabbioso-limoso ben esposto ad agosto. 2. Concimazione: con concime organico nei limiti ammessi per l’agricoltura biologica. 3. Raccolta: i fiori sono raccolti a mano, prima dell’apertura alle prime ore del mattino nei mesi di ottobre e novembre.Per produrre 1kilo di Zafferano sono necessari 150.000 fiori. 4. Mondatura: avviene lo stesso giorno della raccolta dei fiori. Operazione manuale che consiste in separare la parte rosso-arancione degli stimmi dalla parte giallastra degli stessi. 5. Essiccazione: effettuata a temperature inferiore a 50°C per mantenere al meglio le caratteristiche organolettiche del prodotto. 6. Confezionamento: a mano, commercializzato in stimmi interi per garantire la purità del prodotto. Tipi di confezione: 0.10gr, 0.20gr, 1 gr, scatola da 20 confezioni da 0,10gr. Gli stimmi di San Gimignano erano considerati della miglior qualità già nel medioevo. Recentemente l’esperta internazionale in Zafferano Ellen Szita ha scritto: “ Your beautiful safran has arrived. From just examining your safran myself it appears to be very high quality. Congratulations!”. Il nostro Zafferano è certificato biologico da ICEA. Casolare di Remignoli di Simonetti L. F. M. Loc. Remignoli, 26 53037 San Gimignano (SI) cell. 3486615984 tel 0577950297 fax 0577950104 info@remignoli.com

casolare di remignoli Zafferano di San Gimignano Scheda tecnica Descrizione del prodotto: Parte rosso-arancione, sottomessa ad essiccazione degli stimmi dei fiori provenienti dalla coltivazione dei bulbi del Crocus Sativus L. Gli stimmi si presentano in filamenti dilatati e sfrangiati alla sommità. Dopo l’essiccazione gli stimmi passano a un colore rosso-brunastro. Zona di produzione: Limitata al territorio del Comune di San Gimignano Ottenimento del prodotto: 1. Coltivazione: A luglio i bulbi sono raccolti, selezionati, trattati con sostanze ammesse per l’agricoltura biologica (reg. CEE 2092/91) e poi trapiantati in un altro terreno sabbioso o sabbioso-limoso ben esposto ad agosto. 2. Concimazione: con concime organico nei limiti ammessi per l’agricoltura biologica. 3. Raccolta: i fiori sono raccolti a mano, prima dell’apertura alle prime ore del mattino nei mesi di ottobre e novembre.Per produrre 1kilo di Zafferano sono necessari 150.000 fiori. 4. Mondatura: avviene lo stesso giorno della raccolta dei fiori. Operazione manuale che consiste in separare la parte rosso-arancione degli stimmi dalla parte giallastra degli stessi. 5. Essiccazione: effettuata a temperature inferiore a 50°C per mantenere al meglio le caratteristiche organolettiche del prodotto. 6. Confezionamento: a mano, commercializzato in stimmi interi per garantire la purità del prodotto. Tipi di confezione: 0.10gr, 0.20gr, 1 gr, scatola da 20 confezioni da 0,10gr. Gli stimmi di San Gimignano erano considerati della miglior qualità già nel medioevo. Recentemente l’esperta internazionale in Zafferano Ellen Szita ha scritto: “ Your beautiful safran has arrived. From just examining your safran myself it appears to be very high quality. Congratulations!”. Il nostro Zafferano è certificato biologico da ICEA. Casolare di Remignoli di Simonetti L. F. M. Loc. Remignoli, 26 53037 San Gimignano (SI) cell. 3486615984 tel 0577950297 fax 0577950104 info@remignoli.com